Mettre un verre et demie d'eau, une poignée de sucre, le faire bouillir, ajouté du beurre frais, mettre une demie livre de farine. Travailler bien cette pâte jusqu'à temps qu'elle soit lisse. Ajouter quatre oeufs entiers un par un et travailler toujours ( encore). Mélanger le tout. Mettre en petits tas sur une tôle. Mettre au four.
Les creuser en dedans, les remplir de bonne crème au chocolat, mettre un peu de vanille et servir. Ça se sert froid.
Vu faire au Valmesnil