Prendre quatre oeufs, le même pesant de bon beurre sans sel, de farine. On peut mettre un peu de fécule dans le poids de la farine, autant de sucre en poudre. Mélanger le sucre avec les oeufs, garder les blancs pour battre en neige. Ajouter la farine tamisée le beurre. Mélanger bien le tout avec les mains. Si on veut on peut mettre deux bâtons de chocolat rapé. Mettre les blancs au dernier moment. Huiler un moule en rond et saupoudrer de sucre en poudre. Mettre au four pas trop chaud, il faut qu'il monte bien.
Fait à Limours