les auberges, restaurants, hotels
de Champagne-Ardenne


l'Aube

 

LOGIS DE FRANCE



HOSTELLERIE LA CHAUMIERE**
SUSAN'S HOTEL
Bernard et Suzanne GUILLERAND
81, route Nationale 19
10200 ARSONVAL
Tel : 03 25 27 91 02
Fax : 03 25 27 90 26
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Spécialités : Cuisine du marché.
    
LE CERES**
Lucette et Bernard DELSAUX
11, faubourg de Champagne
10110 BAR-SUR-SEINE
Spécialités : Cuisse de canard au Coteaux champenois.
    
LE PAN DE BOIS**
Mauricette VADROT et José
35, avenue du Général Leclerc
10450 BREVIANDES
Tel : 03 25 75 02 31
Fax : 03 25 49 67 84
Spécialités : Terrines Maison, grillades au feu de bois, brochettes de poisson. Gratin d'andouillette à la moutarde à l'ancienne.
AU VIEUX LOGIS
Annick et Daniel BAUDESSON
CD 11- 1, rue de Piney
10220 BREVONNES
Tel : 03 25 46 30 17
Fax : 03 25 46 37 20
Spécialités : Mignardises de volaille champenoise, jambonnette de jeune lapin à la crème de Chaource. Finaliste Meilleur Ouvrier de France.
LA MARMITE**
Mireille CHEVASSU
Place de la Halle
10190 ESTISSAC
Tel : 03 25 40 40 19
Fax : 03 25 40 62 92
Spécialités : Truite en forêt d'Othe, andouillette au cidre.
LA MANGEOIRE-RELAIS PARIS-BALE***
Jean et Marie-josé TORCHIA
RN 19 LE Mélinot
10270 LUSIGNY-SUR-BARSE
Tel : 03 25 41 20 72 - 03 25 41 26 97 (hôtel)
Fax : 03 25 41 54 67
Spécialités : Maxi-brochette des Templiers accompagnée de ses sauces.
    
LE VAL MORET**
Thérèse MARISY
10110 MAGNANT
Tel : 03 25 29 85 12
Fax : 03 25 29 70 81
Spécialités : Foie gras maison cuit au torchon et sa gelée au poivre, craquant de saumon à la crème de poireaux, feuilleté d'andouillette à la crème de chaource. 1er prix de la cuisine régionale 96/98.
LOGIS AUX MAISONS***
Monique et Jacky ENFERT
10210 MAISONS-LES-CHAOURCE
Tel : 03 25 70 07 19
Fax : 03 25 70 07 75
Spécialités : Cuisine du terroir gastronomique
    
HOTEL DES GRANGES**

84, avenue du Général de Gaulle
10510 MAIZIERES-LA-GRANDE-PAROISSE
Tel : 03 25 39 46 00
Fax : 03 25 93 46 13
Spécialités : Ris de veau au Ratafia, tête de veau ravigote.
AUBERGE DU LAC AU VIEUX PRESSOIR***
Marie-Christine et Patrick GUBLIN
10140 MESNIL-SAINT-PERE
Tel : 03 25 41 27 16
Fax : 03 25 41 57 59
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Spécialités : Cuisine du marché, andouillettes de Troyes AAAAA au Ratafia de champagne, flan de pigeonnau rôti aux pommes fruits aux épices.
    
LE BEAU RIVAGE**
M et Mme DUHAYER
20, rue de Villiers aux Choux
10400 NOGENT-SUR-SEINE
Tel : 03 25 39 84 22
Fax : 03 25 39 18 32
Spécialités : Cuisine de saison aux herbes fraîches.
LE TADORNE**
Nathalie et Patrice CARILLON
Place de la Halle
10220 PINEY
Tel : 03 25 46 30 35
Fax : 03 25 46 36 49
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Spécialités : Terrine et foie gras de canard maison, pôelée de pleurotes, filet de sandre au beurre rouge, andouillette de Troyes.
    
LE MAGNY**
Gilles et Agnès OLIVEAU
38, rue du Général Leclerc
10340 LES RICEYS
Tel : 03 25 29 38 39
Fax : 03 25 29 11 72
Spécialités : Rosé des Riceys, Coteaux champenois et champagne
AUBERGE DES NICEY***
Laurence et Patrick FERRY
24, rue Carnot
10100 ROMILLY-SUR-SEINE
Tel : 03 25 24 10 07
Fax : 03 25 24 47 01
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Spécialités : Filet de boeuf Nicey, foie gras chaud en aigre doux.
    
AUBERGE DE LA PLAINE**
Patricia GUIGUET
10500 LA ROTHIERE
Tel : 03 25 92 21 79
Fax : 03 25 92 26 16
Spécialités à base de produits régionaux évoluant au fil des saisons.
MOTEL SAVINIEN**
Sylvie et Eri LANORD
87, rue Lafontaine
10300 SAINTE-SAVINE
Tel : 03 25 79 24 90
Fax : 03 25 78 04 61
Spécialités : Chausson de saumon au foie gras, filet de canard au miel et aux épices.
LA VENISE VERTE**
Christelle ENFERT
Rue du Plessis
10200 SOULAINES-DHUYS
Tel : 03 25 92 76 10
Fax : 03 25 92 73 97
Spécialités : Tartiflette d'andouillettes et Chaource, choucroute de Brienne, magret de canard aux baies roses.
LE ROYAL***
Catherine et Philippe DE VOS
22, boulevard Carnot
10000 TROYES
Tel : 03 25 73 19 99
Fax : 03 25 73 47 85
Spécialités : Andouillette de Troyes grillée, saumon fumé maison.
LE MARAIS***
Catherine et Alain GRENET
39, route Impériale
10150 VOUE
Tel : 03 25 37 55 33
Fax : 03 25 37 53 29
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Spécialités : Pot au feu de foie gras, civet de saumon au Bourgogne blanc, escalope de volaille et ris de veau aux girolles.
    
HOTEL ARGENCE
5 bis rue de Preize
10000 TROYES
Tel : 03 25 76 15 42
 



les renseignements ci-dessus sont tirés du Guide des Logis de France