les auberges, restaurants, hotels
de Champagne-Ardenne


la Haute-Marne

 

LOGIS DE FRANCE



HOTEL MODERNE**
Pascal FOLLEAU
52140 MONTIGNY-LE-ROI
Tel : 03 25 90 30 18
Fax : 03 25 90 71 80
E-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Spécialités : Foie gras de canard fait maison, saumon fumé par nos soins, tournedos 1900, "la Fondue Champenoise".
    
HOTEL LE CANTAREL*
Olivier et Françoise ROYER
Place Cantarel
52700 ANDELOT
Tel : 03 25 01 31 13
Fax : 03 25 03 15 41
Spécialités : Cassolette de rognons forestière, brochette de gambas, ris de veau aux girolles, tarte Tatin.
LE PARC**
Eric et Isabelle DUMONT
52210 ARC-EN-BARROIS
Tel : 03 25 02 53 07
Fax : 03 25 02 42 84
Spécialités : Marcassin St-Hubert (en saison) - Rôti de lapin au thym - Les 2 foies gras.
"CHEZ FRANCOISE"*
Françoise COLLIGON
52360 BANNES (LANGRES)
Tel : 03 25 84 31 20
Fax : 03 25 84 47 78
Spécialités : Poissons, magret de canard au poivre vert, délices du chef.
HOTEL HERARD**
Michel et Suzanne ARENDS
29, Grande Rue
52400 BOURBONNE-LES-BAINS
Tel : 03 25 90 13 33
Fax : 03 25 88 77 67
Spécialités : Rognons de veau dijonnaise, filet de sandre en pauchouse, foie gras fait maison.
HOTEL JEANNE D'ARC***
Philippe et Sylvie BOULAND
12, rue Amiral Pierre
52400 BOURBONNE-LES-BAINS
Tel : 03 25 90 46 00
Fax : 03 25 88 78 71
Spécialités : Escargots en fricassée au Vin de Coiffy, mignardises de volaille florentine aux truffes de la région, marquise au chocolat et pannequet glacé aux griottes flambées.
HOTEL D'ORFEUIL**
Anne-Marie TROISGROS
Rue d'Orfeuil
52400 BOURBONNE-LES-BAINS
Tel : 03 25 90 05 71
Fax : 03 25 84 46 25
Spécialités : Délice d'Orfeuil, saumon sauce Orfeuil, forêt noire.
HOTEL DES SOURCES**
Frédéric et Christine JOCOMINO
Place des Bains
52400 BOURBONNE-LES-BAINS
Tel : 03 25 87 86 00
Fax : 03 25 87 86 33
Spécialités : Filet de sole provençale, filet de canard au vinaigre de Xérès et au miel, timbale de Saint-Jacques aux endives,truffon au chocolat, tartare de saumon au basilic.
HOTEL SAINT-MARTIN**
Philippe et Corinne FAYNOT
52150 BOURG-SAINTE-MARIE
Tel : 03 25 01 10 15
Fax : 03 25 03 91 68
Spécialités : Escalope du marin, filet de canard au Sauterne, truite au Whisky, ris de veau aux morilles, foie gras et saumon maison.
HOTEL DE L'ETOILE D'OR**
Delphine VOILLEMIN et Stéphane LEFAUX
Route de Langres
52000 CHAUMONT
Tel : 03 25 03 02 23
Fax : 03 25 32 52 33
Spécialités : Croustade d'escargots Morvandelle, entrecôte au vin de Coiffy et à l'échalote, panaché de brochettes.
HOTEL DU GRAND VAL**
Maryse et Bernard NOEL
Route de Langres
52000 CHAUMONT
Tel : 03 25 03 90 35
Fax : 03 25 32 11 80
Spécialités : Andouillette dijonnaise, coquille Saint-Jacques au Picardan, tournedos "façon du Chef".
HOTEL DES REMPARTS**
Gérard et Dominique GUY
72, rue de Verdun
52000 CHAUMONT
Tel : 03 25 32 64 40
Fax : 03 25 32 51 70
Spécialités : Saumon au Pinot noir, Saint-Jacques aux tagliatelles, foie gras poêlé aux pommes acidulées, poissons.
HOTEL LE RELAIS "TOURISME"
Eliane CONRAD
20, faubourg de la Maladière
52000 CHAUMONT
Tel : 03 25 03 02 84
Spécialités : Terrine aux filets de rougets et saumon, paupiettes de magrets sauce poivrade.
HOTEL AU RENDEZ-VOUS DES AMIS**
Pascal NICARD
4, place du TILLEUL
52000 CHAMARANDES (CHAUMONT)
Tel : 03 25 32 20 20
Fax : 03 25 02 60 90
E-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Spécialités : Foie gras de canard au naturel fait maison, le chausson du Grand Large à la crème d'oursin, cave aux prestigieux millésimes. Membre de l'Académie Nationale de Cuisine.
    
HOTEL LE MOULIN ROUGE*
Raymond et Odile BALLAVOISNE
2, rue de la Marne
52170 CHEVILLON
Tel : 03 25 04 40 63
Fax : 03 25 04 48 48
Spécialités : Salade du Moulin Rouge (gésiers, foie de volaille, oeuf mollé).
HOTEL DE LA MONTAGNE**
Gérard et Arlette NATALI
17, rue de la Montagne
52330 COLOMBEY-LES-DEUX-EGLISES
Tel : 03 25 01 51 69
Fax : 03 25 01 53 20
Spécialités : Sandre en portefeuille aux Saint-Jacques, tournedos à la Princesse du Barrois et brochette d'escargots au gingembre, pommes confites au foie gras de canard. Maître cuisinier de France.
HOTELLERIE DU MOULIN "TOURISME"
Jean François et Nadine MATHIEU
52290 ECLARON
Tel : 03 25 04 17 76
Fax : 03 25 55 67 01
Spécialités : Saumon fumé maison, sandre au Bouzy rouge, gratin d'andouillette champenoise et chaource fondant.
HOTEL DE LA POSTE**
Jean-claude et Francine FOURNIER
Place de la Grève
52300 JOINVILLE
Tel : 03 25 94 12 63
Fax : 03 25 94 36 23
Spécialités : Lotte aux petits légumes, truite Sire de Joinville, poussin aux morilles.
HOTEL DU CHEVAL BLANC***
Yves et Brigitte CHEVALIER
4, rue de l'Estre
52200 LANGRES
Tel : 03 25 87 07 00
Fax : 03 25 87 23 13
E-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Spécialités : Noix de Saint-Jacques à l'effilochée d'endives et vinaigrette de pomme verte, foie gras de canard chaud et pommes caramélisées au miel de châtaigne, ragoût de morilles à l'oeuf cassé, soupe chaude de fruits rouges et vapeur de violette en croûte.
    
HOTEL DE D'EUROPE**
Roger CHIARLA
23-25, rue Diderot
52200 LANGRES
Tel : 03 25 87 10 88
Fx : 03 25 87 60 65
Spécialités : Brochet au lard maison, brochette de coquilles Saint-Jacques, croustillant de volaille "sous Bie", poire en chemise aux baies de cassis.
HOTEL LES MOULINS*
Pascal et Béatrice LEBRETON
5, place des Etats-Unis
52200 LANGRES
Tel : 03 25 87 08 12
Fax : 03 25 87 17 27
Spécialités : Terrine de foie gras de canard, saumon mariné, fruits de mer.
AUBERGE DES VOILIERS**
Joël et Jeanne BOURRIER
Lac de la Liez
52200 PEIGNEY (LANGRES)
Tel : 03 25 87 05 74
Fax : 03 25 87 24 22
E-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Spécialités : petite faisselle de Langres au saumon fumé, filet de brochet à l'ortie sauvage, filet de canard aux poirottes des moissons, nougat glacé au miel Haut-Marnais.
HOTEL DE LA VALLEE "TOURISME"
François et Martine FARINA
52800 MARNAY-SUR-MARNE
Tel : 03 25 31 10 11
Fax : 03 25 03 83 86
Spécialités : Suprême de pintade au vinaigre de framboise, gâteau aux pommes et crème de cannelle.
LA CIGOGNE GOURMANDE "TOURISME"
Reynald et Lorène HOURLIER
52100 PERTHES
Tel : 03 25 56 40 29
Fax : 03 25 06 22 81
Spécialités : Foie gras cuit au torchon, spécialités suivant saison.
HOTEL LA TUFFIERE**
Philippe et Maryline DELIENNE
52260 ROLAMPONT
Tel : 03 25 87 32 52
Fax : 03 25 87 32 63
Spécialités : Salade "Tuffière", filet de sandre sauce "Tuffière", coq au champagne.
HOTEL DE RELAIS VERDOYANT**
Jean-Pierre et Marie-France GUGLIELMINO
RN 67 (direction Vouécourt)
52320 VIGNORY
Tel : 03 25 02 44 49
Fax : 03 25 01 96 89
Spécialités :Terrine de foie de volailles au porto, magret de canard aux échalotes, nougat glacé sur coulis.
AUBERGE DE LA FONTAINE**
Bruno THOMAS
52210 VILLIERS-SUR-SUIZE
Tel : 03 25 31 22 22
Fax : 03 25 03 15 76
Spécialités : Coq au vin d'Alsace, fromages du Pays, Coupe Villiersoise.



les renseignements ci-dessus sont tirés du Guide des Logis de France