CARPACCIO D'OIE

Magret d'oie cru mariné.
Magrets d'oie, sel, sucre, tomates cerise, salade, piment de Cayenne, huile d'olive, citron.
 
Dégraissez les magrets en enlevant la peau. Nappez avec le sucre et le sel, et mettez au réfrigérateur pendant 24 heures.
Rincez le magret à l'eau, placez le dans un torchon et remettez le au réfrigérateur.
Préparez une sauce avec huile d'olive, citron, piment de cayenne, sel, poivre. Tranchez les magrets en fines lamelles, poser une feuille de salade, deux ou trois tomates cerise et les tranches de magret, nappez de sauce
Eclatez vous et vos amis!

 

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